Voedselveiligheid in bedrijf is een 640 pagina's tellend naslagwerk waarin de meest relevante zaken op het gebied van voedselveiligheid worden behandeld. Er wordt ingegeaan op de zienswijze van de consument, nationale en internationale wetgeving enzovoort. Naast reguliere voedselveiligheidszaken wordt er ook aandacht gegeven aan etikettering van levensmiddelen en novel foods. In het boek wordt besproken hoe voedselveiligheidssystemen kunnen worden opgezet zodat op pro-actieve wijze de voedselveiligheid wordt geborgd.

Hygiëne is een randvoorwaarde voor een goed lopend voedselveiligheidssysteem. Hygiënemaatregelen voor personeel, gebouw of inrichting zijn opgenomen in dit boek. Een ander belangrijk onderdeel van voedselveiligheid is de kennis van gevaren voor de volksgezondheid die tot een voedselveiligheidsrisico kunnen leiden. Er is een groot aantal gevaren beschreven variërend van biologische risico's tot microbiologische, chemische en fysische risico's.

Het boek staat onder redactie van Dr. T. Wijtzes en is geschreven door WFC-Food Safety.

De inhoudsopgave van het boek vind u hier

Er is nog een zeer beperkt aantal boeken beschikbaar.

U kunt voor een hardcopy exemplaar kiezen of het boek op een USB stick. Het hardcopy exemplaar kost € 100,- de USB versie kost € 80,-. Deze bedragen zijn exclusief administratie en verzendkosten van € 15,- en exclusief BTW.

U kunt het boek bestellen via deze link