Tracking en Tracing

Art 18 van de Algemene Levensmiddelen Verordening verplicht levensmiddelenbedrijven een traceerbaarheidssysteem operationeel te hebben. QMS software heeft een Tracking en tracing systeem ontwikkeld waarmee u aan deze eisen kunt voldoen.

Het traceerbaarheidssysteem heeft een aantal onderdelen waarvan er een aantal hieronder verder worden toegelicht

• Bij traceerbaarheid wordt de relatie tussen ingekochte grondstoffen en eindproducten gelegd. Het systeem heeft een basis receptuurbeheer systeem. Dit systeem kan eenvoudig worden uitgebreid met een volledig specificatiebeheer systeem.
• Van grondstoffen moet bekend zijn wie de leverancier is. Het traceerbaarheid systeem bevat een relatiebeheer systeem. Overigens wordt dit systeem natuurlijk ook gebruikt om afnemers en vervoerders vast te leggen
• Zodra een grondstof wordt ingekocht, moet deze in het traceerbaarheid systeem ingevoerd worden. Op dat moment is de grondstof in het systeem traceerbaar. Zowel met de code van de leverancier als eventueel met uw eigen code. De grondstof kan direct worden doorverkocht of gebruikt in een eindproduct.
• Via bovengenoemde specificaties, liggen relaties tussen grondstof en eindproduct vast. Binnen de productie module kan gekozen worden welke ingredienten in welke eindproducten terecht komen. Eindproducten krijgen een eigen traceerbaarheidscode.
• Zodra een eindproduct gereed is, kan het worden verkocht. Er kan een keuze gemaakt worden welke traceerbaarheidscode wordt geleverd aan welke klant.
• Wanneer bovengenoemde informatie in het systeem is ingebracht kunnen er verschillende lijsten door het systeem gemaakt worden, bijvoorbeeld
• Inkoop bonnen
• Raaplijst grondstoffen
• Raaplijst verkoop
• CMR
• Traceerbaarheid rapportage 

Het spreekt vanzelf dat deze tool uitgebreid kan worden voor specifieke situaties. Zo kent het systeem de uitbreiding naar het HACCP pakket, naar het specificatiebeheer systeem, de registratie module en de audit software. Er zijn links mogelijk naar alle administratieve software pakketten die open data uitwisseling (import via CSV/Excel) ondersteunen.